Quand on est sportif, on cherche à absorber beaucoup de protéines dans son alimentation. Mais se faire plaisir avec une cuisine énergétique, est-ce possible ? Oui, comme le prouvent les différentes recettes de crêpes protéinées et healthy. Avec ou sans whey, sans œufs, à la banane et au chocolat, découvrez quelques conseils et recettes pour allier plein d'énergie et gourmandise.
Il existe plusieurs façons de faire des crêpes protéinées, à la fois riches en protéines, mais aussi en lipides et en glucides. La plus populaire consiste à utiliser du whey. Le whey (lactosérum ou "petit-lait" en français) désigne le résidu liquide issu de la coagulation de lait. Vendu sous forme liquide ou en poudre, il a l'avantage d'être à la fois un produit riche en protéines, tout en étant très pauvre en matières grasses. Il est donc souvent utilisé dans l'alimentation des sportifs, notamment pour des recettes de crêpes protéinées. Mais il est également possible de réaliser des crêpes protéinées quand on n'a pas de whey chez soi.
Tout d'abord, il vous faut de bons ustensiles. Il faut donc une poêle antiadhésive ou conçue pour faire des crêpes. Équipez-vous aussi d'une louche, d'un râteau à crêpes, et d'une spatule suffisamment large pour retourner les crêpes ou les attraper une fois terminées sans les abîmer.
Enfin, afin d'éviter que votre pâte à crêpes accroche, vous pouvez utiliser un spray antiadhésif, de l'huile d'olive ou de l'huile de coco, mais pas de beurre (car trop riche en matières grasses) afin d'obtenir une recette de crêpes protéinées nutritive et saine. Ajoutez ces produits antiadhésifs toutes les 3 à 5 crêpes, en fonction de l'intensité du feu.
En fonction de la quantité de pâte que vous mettez dans la poêle, vous obtiendrez soit des crêpes (avec peu de liquide versé) soit des pancakes (avec davantage de liquide).
Utilisez des farines adaptées à la réalisation de crêpes (de froment par exemple, ou de sarrasin, très riche en protéines), afin d'éviter les déceptions (et de devoir passer un long moment à nettoyer vos ustensiles de cuisine...) lors de la cuisson de votre recette de crêpes protéinées.
Vous pouvez aussi remplacer le sucre (qui fait baisser l'endurance...) par du sirop d'érable ou du miel.
Faites chauffer suffisamment votre poêle. Réglez le feu sur moyen ou élevé.
Le secret pour faire de bonnes crêpes consiste à ne pas les faire trop cuire (...) et les retourner quand vous voyez des bulles qui apparaissent à la surface. En général, 2 minutes de chaque côté suffisent.
Si vous souhaitez réaliser une recette de crêpes hyper protéinées, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
La préparation est simple : mélanger le tout dans un mixeur. Vous pouvez aussi battre à la main (avec un fouet) dans un récipient creux, mais il faut mixer le tout avec beaucoup de vigueur si vous voulez obtenir un liquide uniforme et sans grumeaux.
La whey est un produit naturel, d'origine animale. Pour les sportifs végétariens, il est cependant possible de remplacer la whey dans des recettes de crêpes protéinées par d'autres ingrédients d'origine végétale : yaourt à la grecque, fruits, noix, avocat...
Si vous cherchez une recette vraiment originale pour être débordant d'énergie sur votre vélo d'appartement, sachez qu'il existe aussi des crêpes à la spiruline. On trouve la spiruline sous différentes formes, mais pour les crêpes, mieux vaut l'utiliser en poudre. En dépit de leur apparence verte qu'on n'assimile pas nécessairement à une crêpe, elles représentent un apport énergétique significatif pour les sportifs.
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
Afin de bien réussir votre recette de crêpes protéinées, voici les différentes étapes de la préparation :
Voici comment préparer une crêpe protéinée aux flocons d'avoine (la liste des différentes recettes de cette catégorie de crêpes est d'ailleurs loin d'être exhaustive) :
Voilà comment préparer cette recette de crêpes protéinées :
Un apport de protéines énergisant, rapide à avaler. L'idéal si vous pratiquez ensuite chez vous des activités physiques demandant beaucoup d'énergie, comme le tapis de course, ou des exercices de fitness avec un miroir connecté.
Pour réaliser une telle crêpe protéinée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Préparation de la recette de crêpes protéinées :
Si vous pratiquez des activités intensives comme de la musculation avec un rameur mais que vous souhaitez vous passer d'œufs dans votre alimentation, voici les différents produits pour faire une recette de crêpes protéinées sans œufs :
Préparation :
